甲方生产任务不足让乙方下岗待工，需经乙方同意，否则不合法。依据《劳动合同法》，用人单位若未经劳动者同意任意决定待岗，劳动者有权拒绝，并可要求继续履行原合同。若强行待岗，劳动者可主张解除劳动合同并要求经济补偿，这体现了对劳动者权益的保护，避免用人单位滥用权力损害劳动者利益。
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处理此类问题，常见方式有协商、劳动仲裁、诉讼。面对下岗待工问题，首先应与用人单位协商；协商不成时，可向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁；若对仲裁结果不满，还可向法院提起诉讼，以法律手段维护自身权益。
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甲方让乙方下岗待工需谨慎。1. 若生产任务确实不足，应与乙方协商，达成一致后方可实施待岗安排。2. 若乙方不同意待岗，应继续提供工作岗位或按合同约定处理。3. 若甲方强行待岗，乙方有权拒绝，并可申请劳动仲裁，要求恢复工作或支付经济补偿。4. 在整个过程中，乙方应保留好相关证据，如沟通记录、劳动合同等，以备不时之需。