试用期三天未签合同离职不给工资不合理。依据《劳动争议调解仲裁法》，公司应在用工之日起一个月内签合同，否则可要求双倍工资。不支付工资可向劳动监察部门举报或申请劳动仲裁，否则可能面临法律制裁，损害公司声誉。
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试用期未签合同离职不给工资，常见处理方式为协商、调解、仲裁、诉讼。首先尝试与公司协商；协商不成可向调解组织申请调解；调解无果则向劳动仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，可向人民法院提起诉讼。
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试用期离职不给工资可维权。操作如下：1.与公司协商，要求支付应得工资；2.协商无果，向劳动调解组织申请调解，寻求和解；3.调解不成，准备相关证据，向劳动仲裁委申请仲裁；4.如仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，维护合法权益。